老蒜啤酒鸭

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老蒜啤酒鸭是一道美食,口味咸味,主要材料为啤酒、鸭子,属于辽菜。
中文名
老蒜啤酒鸭
主要食材
鸭子
分    类
辽菜
口    味
咸味
调    料
啤酒

目录

老蒜啤酒鸭老蒜啤酒鸭

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食材明细
主料:鸭子一只
调料:啤酒600毫升 食用油 食用油 食用油 糖 老抽 米酒 葱 姜 蒜头 八角 桂皮 干辣椒
操作过程:
1.鸭子洗净剁成块;
2.放入加了米酒的开水里焯2分钟;
3.捞出沥干水分;
4.准备一瓶啤酒,生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等;
5.剥一小碗大蒜;
6.炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香;
7.下入鸭肉翻炒至缩身、变色;
8.加老抽、白糖、盐,倒入一整瓶(600毫升)啤酒,正好淹没鸭肉,大火烧开,盖上盖子转小火烧50分钟;
9.啤酒收干一半时,投入蒜头,再烧15分钟,收到汤汁浓稠时即可。
10.鲜香的鸭子上桌了。
词条标签:
饮食 食品 菜品