干锅啤酒鸭

编辑:身躯网互动百科 时间:2020-01-20 22:09:59
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干锅啤酒鸭是一道美食,制作原料主要有樱桃谷鸭(这种鸭比较瘦)、啤酒。
菜系:
原料:
樱桃谷鸭(这种鸭比较瘦)半只、啤酒1听。
辅料:
葱段少许、姜片4大片、八角1个。
调料:
红辣椒少许(不吃辣可不加)、花椒粉半勺、酱油1勺半、老抽半勺、糖1勺、味精少许、盐适量。
做法:
1、鸭子洗净;
2、鸭子斩块(核桃大小即可,太小易碎,太大不易熟);
3、锅中烧底油将辅料爆香;
4、将鸭块下锅翻炒至变色;
5、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中;
6、加盖中火炖20-30分钟(筷子轻松扎透鸭肉即可),中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒;
7、开盖调小火,将鸭子汤汁耗干,用铲子推开鸭肉,发现汤汁已无,鸭油渗出即可加少许味精出锅;
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食品 菜品