啤酒洋葱焖鸭

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中文名
啤酒洋葱焖鸭
美食简介
啤酒洋葱焖鸭为一道特
制作材料
光鸭500克、啤酒500毫升
制作方法
光鸭洗净斩件,以盐、

啤酒洋葱焖鸭美食简介

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啤酒洋葱焖鸭为一道特别的鸭馔,虽然各地的做法有异,但基本上以麦香味为特色。啤酒可以令鸭香浓而不肥腻,而且产生特别的风味。在焖制过程中,可加入适量的洋葱。以洋葱焖制啤酒鸭,洋葱在焖煮软烂之后,会为汁酱带来一股香甜味,是这种吃法的特色。

啤酒洋葱焖鸭制作材料

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光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克,八角、陈皮各少许,盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

啤酒洋葱焖鸭制作方法

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光鸭洗净斩件,以盐、糖、米酒、豉油拌匀备用;洋葱切丝备用;开锅下油,爆香姜片,放入鸭件大火翻炒至上色,加入洋葱继续翻炒片刻,然后下适量鸡汤和啤酒、八角、陈皮,中火焖30分钟,最后放入葱段和蚝油,以盐调味,煮开便成。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品