香辣炖羊排

编辑:身躯网互动百科 时间:2019-12-16 21:51:17
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中文名
香辣炖羊排
主要食材
羊排,白萝卜
分    类
香辣,炖

目录

香辣炖羊排用料

材料
  
用量
羊排500g
白萝卜200g
姜片5片
白葱段3段
八角2颗
干辣椒5颗
小红椒3颗
桂皮3块
茴香30g
香叶3整片
生抽2陶瓷汤勺
老抽1陶瓷汤勺
食用油2陶瓷汤勺
适量
料酒2陶瓷汤勺
陈皮3片

香辣炖羊排做法

1. 羊排切段,冷水洗净,浸泡30分钟,期间换两次水。
2. 冷水入羊排,2片姜片,三片陈皮,大火煮开,打捞浮末后,再煮两分钟。羊排气锅,用温水冲洗干净沥干备用。
3. 锅中下食用油,油热下姜片和葱段炒香后,将剩余的所有香料都下锅,一同炒2分钟。
4. 将沥干的羊排下入炒热的香料锅里一同炒匀,放入生抽、老抽、料酒再次搅拌均匀。热水入锅,水量刚刚淹没羊排即可。大火烧开,转小火炖1小时左右。
5. 一小时后,开盖下萝卜块,盐,继续炖10分钟后,开盖大火收汤,直达到达自己需要的汤稠度即可。
6. 香辣羊排起锅,撒把葱花喷香!
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参考资料