- 中文名
- 咸蛋黄焗年糕
- 主要食材
- 咸蛋黄,年糕
- 分 类
- 焗
咸蛋黄焗年糕用料
材料 | 用量 |
咸蛋黄 | 两只 |
年糕 | |
食用油 | |
香葱 | |
茴香 |
咸蛋黄焗年糕做法
1. 首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用,并将年糕洗干净沥干水分。 |
2. 将沥干水分的年糕用平底锅煎熟,饭店是用油炸的,考虑到健康问题,还是少次点油直接煎吧,只不过费点功夫,味道一样美味。 |
3. 年糕煎好盛起来,另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒,炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕,让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。 |
4. 因为我这次买的咸蛋黄比较咸,所以没有加油,出锅前可以尝尝看味道,淡滴话可以适量加入少量食用盐,装盘前撒点小香葱和茴香,中和下咸蛋黄滴腥味。 |
- 参考资料
-
- 1. 咸蛋黄焗年糕 .下厨房 作者:hanna527 [引用日期2014-06-01]