- 中文名
- 咸蛋黄焗年糕
- 主要食材
- 咸蛋黄，年糕
- 分 类
- 焗
咸蛋黄焗年糕用料
| 材料 | 用量 |
| 咸蛋黄 | 两只 |
| 年糕 | |
| 食用油 | |
| 香葱 | |
| 茴香 |
咸蛋黄焗年糕做法
| 1. 首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用，并将年糕洗干净沥干水分。 |
| 2. 将沥干水分的年糕用平底锅煎熟，饭店是用油炸的，考虑到健康问题，还是少次点油直接煎吧，只不过费点功夫，味道一样美味。 |
| 3. 年糕煎好盛起来，另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒，炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕，让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。 |
| 4. 因为我这次买的咸蛋黄比较咸，所以没有加油，出锅前可以尝尝看味道，淡滴话可以适量加入少量食用盐，装盘前撒点小香葱和茴香，中和下咸蛋黄滴腥味。 |
- 参考资料
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- 1. 咸蛋黄焗年糕 ．下厨房 作者：hanna527 [引用日期2014-06-01]