草莓芒果塔

编辑:身躯网互动百科 时间:2019-12-16 21:21:45
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中文名
草莓芒果塔
主要食材
低筋面粉(塔皮),黄油(塔皮)
分    类

目录

草莓芒果塔用料

材料
  
用量
低筋面粉(塔皮)100g
黄油(塔皮)45g
冷水(塔皮)15ml
糖粉(塔皮)6g
牛奶150g
低筋面粉15g
蛋黄2个
细砂糖30g
水果适量

草莓芒果塔做法

1. 黄油切小块与面粉糖粉混合 用刮板不停切使黄油成小颗粒
2. 面粉坑中加入冷水 揉成面团 静置一小时(放冰箱也可)
3. 卡仕达酱】面粉过筛 蛋黄加入细砂糖打发 加入面粉 继续用打蛋器搅拌均匀
4. 牛奶煮开 倒1/3入蛋黄糊 边倒边搅拌 剩下的牛奶继续倒入 搅拌均匀
5. 拌匀的蛋黄糊过筛倒回奶锅 小火加热不断搅拌直至细腻浓稠 立即离火放入凉水盆快速冷却 卡仕达酱完成 可以冷藏 当天吃完
6. 面团擀开铺在6寸派盘内 用叉子戳一些孔 放上锡纸石子或黄豆防止鼓起 入烤箱190度上下火 中层15分钟左右
7. 派皮冷却后 填入卡仕达酱 放上水果 完成=v=
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参考资料