东坡名蹄

编辑:身躯网互动百科 时间:2019-12-16 21:45:07
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中文名
东坡名蹄
主要食材
蹄髈,冰糖

目录

东坡名蹄用料

材料
  
蹄髈
冰糖
料酒
葱姜
香料
土豆
腐乳

东坡名蹄做法

1. 蹄髈洗净焯水,逼去血水和浮沫,捞出备用。
2. 热锅下油,加入冰糖炒至颜色变深,再加入姜片八角桂皮草果。
3. 加入蹄髈翻炒,让蹄髈均匀着色。
4. 加入足量料酒,葱,小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
5. 土豆洗净切小块,加入两块腐乳及少量糖煮烂。
6. 搅拌成土豆泥。
7. 蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
8. 完成。
9. 成品。
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