苦甜巧克力慕斯蛋糕

编辑:身躯网互动百科 时间:2020-01-22 02:12:41
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中文名
苦甜巧克力慕斯蛋糕
主要食材
苦甜巧克力,淡奶油
分    类
蛋糕,慕斯,果冻,冰箱

目录

苦甜巧克力慕斯蛋糕用料

材料
  
用量
苦甜巧克力100克
淡奶油150克
咖啡酒糖液适量
牛奶130克
20克
蛋黄1个
吉利丁7克

苦甜巧克力慕斯蛋糕做法

1. 吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上,蛋糕片送入冰箱冷冻备用
2. 蛋黄打散,牛奶加糖加热到即将沸腾约80度,到入蛋黄中,边倒边搅拌
3. 再次小火加热牛奶,加入泡软的吉利丁拌匀,加入巧克力,关火搅匀放凉
4. 淡奶油打6分发,和冷却后的牛奶混合,拌匀成慕斯糊
5. 取出冻过的蛋糕片,放入包垫锡纸的模子中,到入三分之一的慕斯糊
6. 放第二片蛋糕,加慕斯糊,再放第三片蛋糕,倒入剩余的慕斯糊,冷藏4小时以上
7. 取出,用热毛巾捂模子四周一会儿,即可脱模,装饰
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参考资料